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七段茶人短篇小说 第82章(第1页)
西月初,宝器兴冲冲带着新茶回长沙,邀请朋友们品鉴,茶疯子是导演,外出拍片,再说宝器认为师傅领进门,修行在个人,不能事事麻烦老师。
常来茶吧的茶友,并不专业,各种评价都有,褒贬不一,但都没什么说服力。
周五有个朋友,是斗茶园的话事人张老师,这天被周五请来茶吧,周五对宝器介绍,张老板别看年轻,农大毕业,从事茶叶选料、评茶、销售多年,宝器虚心请张老师指教,请张老板坐下。
宝器的茶艺,己经从按规则泡茶晋级到看茶泡茶,熟练的烧水,一沸洗茶,二沸高冲,快速出汤,从右至左,匀速分汤。
张老师轻啜一口,再一大口徐徐咽下,“新茶火未褪,有点毛喉咙,需要放三个月消消火气。”
宝器请教火气是什么,张老师有点嫌弃,但还是解释了,茶叶制作需要高温,刚刚制作出来的里会有火,喝了喉咙痒,是上火的表现,“烧瓷器你晓得波?才从窑里出来的瓷器,没有退火,泛贼光,要在地里埋一段时间退火,瓷器才会宝光内敛,温润如玉。”
宝器听得云里雾里,初次见面,也不好多问,回头向老师请教吧。
出汤三道后,张老班要过盖碗看看叶底,“你这茶不行啊,叶底花杂带青张,绿茶不是绿茶,红茶不像红茶,而且匀整度也达不到要求,只能归为次品。”
宝器心里很不服气,野放茶没人修枝,不是一个平面采摘,植物生长有顶端优势,芽头不可能匀齐,匀整芽头那是茶园料的特点。
也对,人家学习的就是茶园种植技术,标准化茶叶制作,道不同,不相为谋,没啥好交流的。
“新茶上火,”茶疯子老师又开始摸他的大胡子,“这个说法一首存在,茶叶制作,是让茶青中的水分减少,适合保存,方便冲泡饮用。
六大茶类实际上可以理解为六种不同的失水方法,不同的方法让茶叶内的物质产生不同的化学反应,让茶叶呈现不同滋味和香气,同一片茶叶可以加工成
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